北方居民食盐摄入量平均每天高达13~17g，远远超过了WHO提出的每

【名词&注释】

蛋白质(protein)、空心菜(water spinach)、西红柿(tomato)、成年期(adulthood)、食盐摄入量(salt intake)

[单选题]北方居民食盐摄入量^{(salt intake)}平均每天高达13~17g，远远超过了WHO提出的每天（）的限量。

A. A、2g
B. B、3g
C. C、6g
D. D、10g

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[单选题]空心菜中含蛋白质比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高（）。

A. A、6倍
B. B、8倍
C. C、10倍
D. D、12倍

[单选题]百花江团是一道二汤菜，上席时应带上（）。

A. 生菜
B. 葱酱味碟
C. 毛姜醋味碟
D. 椒盐味碟

[多选题]软炸类的菜肴应挂（）

A. 全蛋糊
B. 水粉糊
C. 蛋清糊
D. 蛋泡糊

[多选题]我国的面点主要分为（）类

A. 广式
B. 苏式
C. 京式
D. 川式
E. 海派

[单选题]未到成年期的鸡一般行业中称为（）。

A. 仔鸡
B. 肉鸡
C. 老鸡
D. 小鸡

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