高级食品检验工题库2022模拟试卷241

1. [单选题]关于标准溶液的标定，下列操作错误的是（）

A. 一般选用摩尔质量较大的基准物质
B. 标定时消耗标准^{(consumption standard)}溶液体积在25mL左右
C. 2次平行标定，取算术平均值为测定结果
D. 重铬酸钾标准溶液直接用在（140～150）℃干燥至恒重的基准的重铬酸钾来配制

2. [单选题]国标中规定，生乳的杂质度含量不得高于（）mg/kg。

A. 2.5
B. 3.0
C. 4.0
D. 8.7

3. [单选题]国标中规定，发酵乳的蛋白质含量指标应不低于^{(no less than)}（）g/100g。

A. 1.0
B. 1.5
C. 2.3
D. 2.9

4. [单选题]宋内氏志贺氏菌（）。

A. 快速发酵乳糖
B. 为B群
C. 为A群
D. 培养中常出现扁平的粗糙型菌落

5. [单选题]用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂（Na2B4O71OH2・O）标定盐酸溶液时，结果会（）。

A. 偏高
B. 偏低
C. 没有影响
D. 无法判断

6. [单选题]桶（罐）装的散装啤酒，取样时，从同一批产品中随机抽取n桶（罐），从每桶（罐）中分装（），作为酒液的分析样品。

A. 1瓶
B. 2瓶
C. 3瓶
D. 4瓶

7. [单选题]下列试剂在薄层色谱法测苯甲酸含量过程中未采用的是（）。

A. 乙醚
B. 氯化钠^{(sodium chloride)}
C. 无水亚硫酸钠
D. 无水乙醇

8. [单选题]食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列（）组装置。

A. 回流
B. 蒸馏
C. 分馏
D. 提取

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