食品企业应当建立原辅料、食品添加剂进货记录档案，保存期限不得

【名词&注释】

直方图(histogram)、食品企业(food enterprises)、原辅料(raw material and adjunct)、ISO9001质量管理体系(iso 9001 quality management system)、有法可依、调查和评价(survey and evaluation)、检查表(check list)、有法必依、法制轨道、合并同类项(packing like terms)

[单选题]食品企业应当建立原辅料、食品添加剂进货记录档案，保存期限不得少于（）年。

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4

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学习资料：

[单选题]（）对供应商进行调查和评价。

A. 需方
B. 供方
C. 供销商
D. 顾客

[单选题]排列图的作用之一是识别（）的机会。

A. 质量管理
B. 质量进步
C. 质量控制
D. 质量改进

[单选题]质量工作必须纳人法制轨道，使得质量工作（）。

A. 有法可依
B. 有法必依
C. 走向正轨
D. 规范化

[单选题]下面ISO9001质量管理体系与HACCP管理体系整合的原则中哪项是不正确的（）

A. 就宽不就严原则
B. PDCA循环运行模式、持续改进原则
C. 效益最大化原则
D. 合并同类项^{(packing like terms)}原则

[单选题]全数检验又称（），检验结果通常能反映产品整体质量状况。

A. 计数检验
B. 计点检验
C. 序贯检验
D. 100%检验

[多选题]质量控制的传统方法指（）、因果图、散布图和管理图等7种工具。

A. 分层法
B. 检查表^{(check list)}
C. 直方图
D. 排列图

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