关于餐厨废弃物处理要求中的表述正确的是（）。

【名词&注释】

食品安全(food safety)、安全问题(security problem)、荧光增白剂(fluorescent whitening agent)、餐饮业(catering trade)、管理员、情节严重(gravity of the circumstances)、多种多样(infinite branch variety)、法人代表、致病菌污染、千差万别

[多选题]关于餐厨废弃物处理要求中的表述正确的是（）。

A. A、应做到日产日清
B. B、应建立处置台账
C. C、每日倾倒在密闭的垃圾场（站）
D. D、记录种类、数量、去向等情况

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[单选题]食品用纸的主要安全问题有：（）。

A. A、荧光增白剂残留
B. B、油墨污染
C. C、致病菌污染
D. D、以上都是

[单选题]食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，情节严重的（）。

A. A、没收违法所得
B. B、处以二千元以上五万元以下罚款
C. C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款
D. D、责令停产停业，直至吊销许可证

[单选题]对本单位的食品安全管理负全面责任的人员是：（）。

A. A、法人代表或负责人
B. B、食品安全管理员
C. C、厨师长
D. D、餐饮部经理

[多选题]餐饮业的特点是（）。

A. A、膳食品种繁多，制作工艺复杂B、原料多种多样^{(infinite branch variety)}，来源不易控制C、餐饮单位规模千差万别，多数缺乏有效的自身管理D、从业人员卫生素质低，流动性大，难以管理

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