营养（师）题库2022营养师基础知识综合练习题库考试题268

1. [单选题]不具有抗氧化功能的维生素是（）。

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素C
D. 维生素E
E. 维生素B2

2. [单选题]下列各种物质在体内可转化成胆汁酸的是（）。

A. 类固醇激素
B. 维生素D
C. 胆固醇
D. 磷脂
E. 维生素A

3. [单选题]尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是（）。

A. 植酸盐
B. 草酸盐
C. 尿酸盐
D. 胆酸盐
E. 碳酸盐

4. [单选题]以下关于镁的生理功能叙述错误的是（）。

A. 参与三羧酸循环中氧化脱羧反应
B. 无须钙的协同作用，独立维持神经和肌肉细胞膜电位^{(membrane potential)}
C. 参与碱性磷酸酶、焦磷酸酶等的活动
D. 参与ATP以及葡萄糖无氧分解
E. 参与蛋白质的合成

5. [单选题]钼缺乏患者的非特异性临床表现为（）。

A. 昏迷
B. 心动过速
C. 呼吸急促
D. 夜盲
E. 以上全是

6. [单选题]干扰铜吸收的膳食成分不包括（）。

A. 蔗糖和果糖
B. 铁
C. 钼
D. 钙
E. 维生素C

7. [单选题]构成RNA的糖是（）。

A. 果糖
B. 乳糖
C. 核糖
D. 蔗糖
E. 葡萄糖

8. [单选题]长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是（）。

A. 畜肉类
B. 禽类
C. 海鱼
D. 谷类
E. 蔬菜和水果

9. [单选题]对我国儿童、青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（）。

A. 8%～10%
B. 10%～12%
C. 12%～14%
D. 14%～16%
E. 15%～18%

10. [单选题]评价食物蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}时，作为参考蛋白的是（）。

A. 母乳蛋白质
B. 鸡蛋蛋白质
C. 大豆蛋白质
D. 大米蛋白质
E. 酪蛋白

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