某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期

【名词&注释】

国家标准、食品企业(food enterprises)、营养缺乏病(deficiency disease)、呼吸困难(dyspnea)、工艺设备(process equipment)、急性食物中毒、主要症状(main symptoms)、符合要求(meet the requirement)、设备布置图(layout of equipment)、食物中毒事故

[单选题]某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。

A. A

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学习资料：

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图^{(layout of equipment)}卫生审查内容的是（）。

A. 设备布局是否合理
B. 设备与墙壁、地面、屋顶的距离及设备间距离是否符合要求^{(meet the requirement)}
C. 设备材质和安装是否符合国家标准和要求，是否便于拆卸和洗消
D. 烟囱管道位置是否合适
E. 机械通风、下水系统工程设备图是否合理

[单选题]下列哪种不是防腐剂（）。

A. 苯甲酸及钠盐
B. 三梨酸及钾盐
C. 丁基羟基茴香醚
D. 对羟基苯甲酯类
E. 乳酸链球菌素

[单选题]全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）。

A. 膳食调查
B. 体格检测
C. 营养缺乏病临床检查
D. 营养调查
E. 营养监测

[单选题]人群平均需要量即为其RDA的是（）。

A. 蛋白质
B. 热能
C. 脂肪
D. 无机盐
E. 维生素

[单选题]某地居民以玉米为主食，在人群中以皮炎、腹泻及痴呆为主要表现的病人比较多见。

A. D

[单选题]啊

A. C

[多选题]2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状^{(main symptoms)}：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。

A. A, B, C, D, E

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