控制发酵过程中的PH值条件，将会促进微生物正常的生长和繁殖.

【名词&注释】

微生物(microorganism)、溶菌酶(lysozyme)、啤酒发酵罐(beer fermentation tank)、提高产品质量(improve product quality)、机械搅拌发酵罐、气升式发酵罐(air-left fermenter)

[判断题]控制发酵过程中的PH值条件，将会促进微生物正常的生长和繁殖.

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学习资料：

[多选题]下列属于嫌气发酵罐的是（）.

A. 啤酒发酵罐
B. 酒精发酵罐
C. 气升式发酵罐^{(air-left fermenter)}
D. 机械搅拌发酵罐

[多选题]在干酪、鲜奶或奶粉中，加入一定量的溶菌酶的作用（）.

A. 防止微生物污染
B. 提高产品质量
C. 延长贮存时间
D. 保证产品质量

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