验证程序包括：（）。

【名词&注释】

生产工艺(production process)、食品安全(food safety)、农贸市场(farm produce market)、复印件(xerocopy)、法人代表、厨师长、检验报告单(inspection report)、个体经营(individual farming)、服务提供者(service provider)、受影响

[多选题]验证程序包括：（）。

A. A、对危害分析、关键控制点和关键限值的验证B、对监控程序和纠正措施验证C、对在HACCP体系的建立、实施和改进过程中产生的记录的复核D、对整个HACCP体系的验证

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学习资料：

[单选题]中餐摆台摆放筷子时应注意筷子离骨碟（）。

A. 1CM
B. 2CM
C. 3CM
D. 4CM

[单选题]餐饮业的废弃物至少应多长时间清除1次，清除后的容器应及时清洗必要时消毒（）。

A. A、1天
B. B、3天
C. C、1周
D. D、半月

[单选题]餐饮服务提供者^{(service provider)}从超市、农贸市场、个体经营^{(individual farming)}商户等采购的，应当索取（）。

A. A、身份证及半年内的检验报告单^{(inspection report)}及卫生许可证复印件
B. B、供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等
C. C、并留存采购清单
D. D、相关许可证和产品合格证明等文件

[单选题]对本单位的食品安全管理负全面责任的人员是：（）。

A. A、法人代表或负责人
B. B、食品安全管理员
C. C、厨师长
D. D、餐饮部经理

[单选题]以下各项中哪一项不是纠正措施：（）。

A. A、评估和处理受影响的产品B、向消费者道歉C、纠正不符合的原因以防止其再次发生D、考虑对生产工艺或HACCP体系做出修改

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