餐饮店用于（）的工具、用具和容器有明显的区分标识，存放区域分

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、保质期(shelf life)、自来水(tap water)、销售量(sales volume)、联系方式(styles integrating)、产品名称(name of article)、服务提供者(service provider)、餐饮店、管理部门、食品药品监督管理

[多选题]餐饮店用于（）的工具、用具和容器有明显的区分标识，存放区域分开设置。

A. A、原料
B. B、半成品
C. C、成品
D. D、餐具

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[单选题]冷冻肉解冻是应（），否则会加速肉类变质。

A. A、自然解冻
B. B、自来水冲淋
C. C、温水浸泡
D. D、盐水浸泡

[单选题]餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的（）。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。

A. A、进货查验记录制度B、采购记录制度C、审核制度D、发货记录

[单选题]以下哪一个因素对微生物（病毒除外）的生长没有重要影响（）？

A. A、温度和时间
B. B、pH值
C. C、颜色
D. D、营养成分

[多选题]食品药品监督管理部门依法开展抽样检验时，被抽样检验的餐饮服务提供者^{(service provider)}应当配合抽样检验工作，如实提供被抽检样品的货源、数量（）等信息。

A. A、购进价格
B. B、存货量
C. C、销售量
D. D、相关票证
E. E、存货地点

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