中国菜就其风味而言，可分为民族风味、其他风味和（）。

【名词&注释】

成本核算(cost accounting)、电冰箱(refrigerator)、制冷系统(refrigeration system)、社会公德(social morality)、岗位责任制(post responsibility system)、豆制品(bean products)、自上而下方法(top-down methods)、食品饮料(food and drink)、地方风味(local dishes)、友好相处(keep in with)

[填空题]中国菜就其风味而言，可分为民族风味、其他风味和（）。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]高档寿宴选用杏黄色台布和餐巾，用（）丝绒做台裙，这样会使宴会气氛更加浓烈。

A. A、红色
B. B、紫色
C. C、黄色
D. D、绿色

[单选题]下列（）项不属于客人就餐心理需求。

A. A、求食品饮料^{(food and drink)}价格实惠
B. B、求新
C. C、求知
D. D、求清楚食品的成本核算方法

[单选题]礼貌是表示尊重的言行规范，礼节是表示（）。

A. A、共同遵守的社会公德
B. B、表示尊重的形式要求
C. C、岗位责任制中的要求
D. D、服务的标准

[多选题]延长插花花期的方法有（）

A. 蜡封法
B. 烫封法
C. 添加剂法
D. 花泥插花法

[单选题]豆制品砷的含量不得超过（）。

A. 0.1mg／kg
B. 0.2mg／kg
C. 0.3mg／kg
D. 0.5mg／kg

[单选题]服务员上肉菜时，要把肉的最佳部位对着客人放，配菜应（），按照白、绿、红的顺序摆好。

A. 自左向右
B. 自右向左
C. 自前向后
D. 自上而下

[单选题]同情他人，尊重他人并能平等对待他人，是员工之间友好相处^{(keep in with)}的（）。

A. 方法
B. 关键
C. 基础
D. 手段

[单选题]电冰箱的（）是用来保证、保护电冰箱的正常运转。

A. 箱体
B. 控制系统
C. 制冷系统
D. 存放物品的附件

[单选题]音响的操作一般是通过按键来完成，放音键的英文表示为（）。

A. PAUSE
B. PLAY
C. POWER
D. REC

本文链接：https://www.51bdks.net/show/r006g7.html