2022餐厅服务员题库餐厅服务员初级题库试题详细解析(05.18)

1. [单选题]摆菜时不宜随意乱放，而要根据菜的颜色、形状、菜种、盛具、原材料等因素，讲究一定的（）。

A. A、艺术造型
B. B、搭配
C. C、原则
D. D、对称性

2. [单选题]老年人喜欢松软、油轻、味厚、低糖、低盐、（）食品。

A. A、色泽浓重
B. B、甜脆单一
C. C、易消化的确
D. D、脆香辛辣

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