己烷属于（）.

【名词&注释】

凝固剂(coagulant)、增稠剂(thickener)、稳定剂(stabilizer)、食品工业(food industry)、氧化钛(titania)、漂白剂(bleaching agent)

[单选题]己烷属于（）.

A. A、食品工业用加工助剂；
B. B、稳定剂和凝固剂；
C. C、水分保持剂；
D. D、漂白剂^{(bleaching agent)}.

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学习资料：

[单选题]一般规定亲油性强的油酸的HLB值为（）。

A. A、1；
B. B、18；
C. C、40；
D. D、3。

[单选题]下面哪一种色素只有在我国使用（）。

A. A、苋菜红
B. B、二氧化钛^(titania)
C. C、姜黄
D. D、新红

[单选题]下列增稠剂中，化学组成属于蛋白质类的是（）

A. 琼脂
B. 明胶
C. 果胶
D. 黄原胶

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