食品原料发放管理的目的是（）

【名词&注释】

餐饮业(catering trade)、生产成本(production cost)、先进先出(first in first out)、餐饮企业(catering enterprises)、产品成本(product cost)、毛利率(gross profit rate)、美食节(delicious festival)、产品价格(product price)

[多选题]食品原料发放管理的目的是（）

A. 保证厨房生产的需要
B. 有效控制厨房的用料数量
C. 正确记录厨房用料成本
D. 降低厨房生产成本

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学习资料：

[多选题]餐饮业的服务无形性给餐饮企业的营销管理带来的影响有（）

A. 不便于宣传促销
B. 不便于质检管理
C. 不便于贮存
D. 不便于研究改

[多选题]举办美食节^{(delicious festival)}要考虑的因素有（）

A. 餐饮企业的效益
B. 全体员工的培训
C. 活动所需的场地和时间
D. 活动所需的成本

[多选题]下列哪些属于餐饮产品价格^{(product price)}的构成（）

A. A、产品成本
B. B、毛利率^{(gross profit rate)}
C. C、利润
D. D、税金

[多选题]在食品原料的发放中，下列哪些做法是正确的？（）

A. A、随时发放
B. B、凭单发放
C. C、先进先出
D. D、按价发放

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