脂类的氧化热聚合是在高温下，甘油酯分子在双键的（）碳上均裂产

【名词&注释】

自由基(free radical)、甘油酯(glyceride)、热聚合(thermal polymerization)

[单选题]脂类的氧化热聚合是在高温下，甘油酯分子在双键的（）碳上均裂产生自由基

A. A、α-
B. B、β-
C. C、γ-
D. D、ω-

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学习资料：

[单选题]植物油脂加工通常用（）。

A. 熬炼法
B. 压榨法
C. 离心法
D. 萃取法

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