食物营养学题库2022模拟冲刺试卷131

1. [单选题]通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为（）

A. 营养
B. 吸收
C. 利用
D. 合理营养
E. 摄入

2. [单选题]老年人的生理代谢特点，错误的是（）

A. 消化系统功能减退
B. 体脂增加、瘦体组织减少
C. 合成代谢增加、分解代谢降低
D. 免疫功能下降
E. 体内氧化损伤加重

3. [单选题]根据新版的《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，建议50岁以后钙的适宜摄入量^{(adequate intake)}（AI）均为（）

A. 800mg／d
B. 1200mg／d
C. 1000mg／d
D. 1500mg／d
E. 2000mg／d

4. [单选题]谷类中蛋白质含量范围是（）

A. 7.5％～15％
B. 2％～5％
C. 15％～25％
D. 25％～35％
E. 35％～45％

5. [单选题]“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧（）

A. 试探型问题
B. 索究型问题
C. 倾向型问题
D. 开放型问题
E. 封闭型问题

6. [单选题]高原环境下进行体力劳动时，维生素的供给量应（）

A. 增加1倍
B. 增加2～3倍
C. 增加4～5倍
D. 减少2～3倍
E. 减少1～2倍

7. [单选题]具有抗氧化作用的维生素是（）

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 叶酸
E. 维生素B

8. [单选题]信息交流在营养教育中既是一门艺术，又是一门科学，应灵活运用。

A. C

9. [单选题]河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性^(oceanity)鱼类。

A. C

10. [单选题]某部队接上级命令，急速进驻海拔3500m的某高原地区驻防。

A. D

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