在环境中不易降解，残留期最长的农药是（）

【名词&注释】

致癌性(carcinogenicity)、雌激素(estrogen)、5-羟色胺(serotonin)、乙酰胆碱(acetylcholine)、肾上腺皮质(adrenal cortex)、旋毛虫病(trichinosis)、毒蝇碱、黄曲霉毒、旋毛虫幼虫(trichinella spiralis larvae)、肽类蛋白质

[单选题]在环境中不易降解，残留期最长的农药是（）

A. 有机磷
B. 拟除虫菊酯
C. 有机氯
D. 氨基甲酸酯
E. 除草剂

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[单选题]黄曲霉毒素结构中，凡二呋喃环末端有双键者（）

A. 毒性较弱
B. 没有致癌性
C. 毒性较强并有致癌性
D. 具有致突变性
E. 具有致畸作用

[单选题]硫氨素缺乏时可引起（）

A. 乙酰胆碱合成减少
B. 肾上腺皮质素合成减少
C. 多巴胺合成减少
D. 5-羟色胺合成减少
E. 雌激素合成减少

[单选题]检验旋毛虫病畜肉最常采用的部位是（）

A. 膈肌
B. 心肌
C. 臀肌
D. 深腰肌
E. 舌肌

[单选题]下列能够引起胃肠型毒蕈中毒的有毒成分是（）

A. 类树脂物质
B. 毒蝇碱
C. 蜡子树酸
D. 鹿花蕈素
E. 毒肽类

[单选题]与母乳比较，牛乳中含量较低的营养素是（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 乳糖
D. 钙
E. 铁

[单选题]谷类食物不含（）

A. 烟酸
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 维生素C
E. 维生素E

[单选题]葡萄球菌污染食品后的产毒条件是（）

A. 食物存放的环境
B. 食物的种类及性质
C. 食物存放的温度
D. 食物受污染的程度
E. 以上都是

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