“食品安全国家标准”包括食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、

【名词&注释】

行业标准(industry standard)、生产经营(production and management)、绿色食品(green food)、食品安全国家标准、食品安全监管(food safety administration)、卫生标准(hygienic standard)、国务院、卫生行政部门(health administration)、统一领导(unified leadership)、食品添加物(food additives)

[判断题]“食品安全国家标准”包括食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准。

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[多选题]下列说法中表述正确的是：_______

A. A、转基因食品是指利用生物技术改良的动物、植物和微生物所制造或生产的食品、食品原料及食品添加物^{(food additives)}等。
B. B、长期食用，不会对人体健康产生危害的食品称为无公害食品；广义的无公害食品包括有机食品、自然食品、生态食品、绿色食品、无污染食品等。
C. C、绿色食品是经过安全和营养双重质量检测的食品，所谓“绿色”就是环境保护的意思。
D. D、有机食品是指采取一种有机的耕作和加工方式生产和加工出的产品。

[单选题]国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》，要求“强化地方政府对食品安全监管”的责任。“”对当地食品安全负总责，统一领导^{(unified leadership)}、协调本地区的食品安全监督和整治工作。（）

A. A．地方各级人民政府
B. B．地方各级工商行政管理部门
C. C．地方各级卫生行政部门^{(health administration)}
D. D．地方各级技术监督部门

[单选题]（）中的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。

A. 肉
B. 奶
C. 蛋
D. 豆制品

[多选题]以下关于化学消毒的说法，正确的是（）

A. 保证有足够的消毒液浓度和消毒时间
B. 餐具消毒前应洗净，避免油垢影响消毒效果
C. 应使被消毒物品完全浸没于消毒液中
D. 配好的消毒液定时更换，一般每6小时更换一次

[单选题]国家鼓励食品生产者采用（）采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。

A. 信息化手段
B. 机械化手段
C. 连续化手段
D. 自动化手段

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