在就餐服务中，服务员恰当地与客人交流谈话，有助于针对性地对客

【名词&注释】

服务台(service counter)、娱乐性(entertainment)、服务员(waiter)、时间性(timeliness)、婚姻状况(marital status)、自助餐(buffet)、有助于(helpful to)、动物性食物(animal foods)、天气情况(weather situation)

[单选题]在就餐服务中，服务员恰当地与客人交流谈话，有助于^{(helpful to)}针对性地对客服务，但不能问及客人的（）。

A. 婚姻状况
B. 天气情况^{(weather situation)}
C. 旅游风光
D. 菜肴特点

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学习资料：

[单选题]膳食中热量来自粮谷类、（）、豆类和动物性食物^{(animal foods)}。

A. A、维生素
B. B、薯类
C. C、蔬菜
D. D、氨基酸

[单选题]餐厅做好客人数和菜品服务数的（）就能较精确的预测每日的营业量。

A. A、预算
B. B、猜测
C. C、相同
D. D、统计

[单选题]西餐零点服务的特点之一是零点服务（）强。

A. A、时间性
B. B、工作性
C. C、娱乐性
D. D、价格性

[单选题]宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织（）人员等。

A. A、参观
B. B、监督
C. C、调查
D. D、指挥

[单选题]餐厅服务在为客人送上帐单之前（）工作是必须要做的，以确保客人满意。

A. A、提供茶水服务
B. B、计算食品的营养成份
C. C、仔细核对帐单
D. D、提供制做菜肴厨师的姓名

[单选题]鸡尾酒会的布局应有较大的空间，以适应客人走动，（）作为重点布局项目，要摆放美观，酒水丰盛。

A. 服务台
B. 就餐台
C. 自助餐台
D. 酒吧

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