大豆蛋白质中最主要的是（），约占蛋白质总量的80%。

【名词&注释】

含水量(water content)、谷蛋白(glutelin)、白蛋白(albumin)、种子发芽率(seed germination)、质量指标(quality index)、种子休眠(seed dormancy)、球蛋白(globulin)、种子发芽势(potentiality of seed)

[单选题]大豆蛋白质中最主要的是（），约占蛋白质总量的80%。

A. 清蛋白
B. 谷蛋白
C. 白蛋白
D. 球蛋白^(globulin)

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[单选题]毛霉菌菌丝是：（）。

A. 无隔多核
B. 有隔多核
C. 有隔有分支
D. 无隔单核

[多选题]浸种是将种子在一定水温下浸泡若干时间的过程，主要作用有（）

A. 打破种子休眠^{(seed dormancy)}
B. 提高种子温度
C. 杀菌
D. 促进种子发芽

[多选题]下列指标中能反映种子质量指标主要有（）。

A. 种子纯度
B. 种子净度
C. 种子含水量
D. 种子发芽率
E. 种子发芽势^{(potentiality of seed)}

[单选题]下列四种盐属于生理酸性盐的是（）。

A. KNO3
B. Ca（NO3）2
C. NH4Cl
D. NaNO3

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