影响食物蛋白质消化率的主要因素有（）。

【名词&注释】

胆固醇(cholesterol)、个体差异(individual difference)、主要因素(main factors)、鸡蛋黄(egg yolk)、蛋白质消化率(protein digestibility)

[多选题]影响食物蛋白质消化率^{(protein digestibility)}的主要因素有（）。

A. 食用者个体差异
B. 蛋白来源
C. 烹调方式
D. 其他膳食因素
E. 蛋白质性质

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[单选题]下列食品中，含胆固醇高的食品是（）。

A. 水果
B. 鸡蛋黄
C. 蔬菜
D. 蛋白

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