主料是指在菜肴中作为主要成分，（）的原料。

【名词&注释】

使用方法(using method)、熟练掌握(skillfully master)、主要成分(main components)、名实相符、领导地位(leading position)

[单选题]主料是指在菜肴中作为主要成分，（）的原料。

A. A、起一定作用
B. B、名实相符
C. C、占领导地位^{(leading position)}
D. D、占主导地位，起突出作用

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学习资料：

[单选题]火候运用的要点之一是熟练掌握各种（）的使用方法。

A. A、火力
B. B、火度
C. C、火候
D. D、火势

[单选题]菜肴（）的目的之一是确定和丰富菜肴的口味。

A. 调味
B. 烹调
C. 腌渍
D. 加热

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