下列可以用作婴幼儿配方食品维生素A和D强化剂的是（）。

【名词&注释】

婴幼儿(infant)、胡萝卜(carrot)、亚硝酸(nitrous acid)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、致癌物(carcinogen)、鱼肝油(cod liver oil)、长时间存放

[单选题]下列可以用作婴幼儿配方食品维生素A和D强化剂的是（）。

A. 胡萝卜
B. 牛奶
C. 鱼肝油^{(cod liver oil)}
D. 水果

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[单选题]以下哪项不属于食物配伍使用的范畴（）。

A. 相须
B. 相杀
C. 相助
D. 相使

[单选题]鲜蛋加工成糟蛋，（）含量可增加40倍以上。

A. 维生素C
B. 钙
C. 铁
D. 锌

[单选题]胃酸是由（）构成的。

A. 硫酸
B. 碳酸
C. 盐酸
D. 醋酸

[单选题]新鲜的蔬菜经过长时间存放后，可产生（）致癌物。

A. 杂环胺类
B. 多环芳烃类
C. 亚硝酸盐类
D. 黄曲霉毒素

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