常用的生理碱性物质（）不仅可以调节发酵液pH值，还可以补充氮源

【名词&注释】

微生物(microorganism)、减压阀(pressure reducing valve)、截止阀(stop valve)、葡萄汁(grape juice)

[单选题]常用的生理碱性物质（）不仅可以调节发酵液pH值，还可以补充氮源。

A. A、NAOH
B. B、氨水
C. C、尿素
D. D、B+C

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学习资料：

[单选题]用于发酵酿酒的葡萄汁^{(grape juice)}其糖分含量不得低于（）.

A. 17%
B. 20%
C. 5%
D. 10%

[单选题]用来调节介质的流量和流速的阀门是（）

A. A、截止阀
B. B、闸阀
C. C、球阀
D. D、减压阀

[单选题]Gaden把微生物发酵过程分为三种类型，其中（）产物的生成直接与基质（糖类）的消耗有关。

A. A、类型Ⅰ
B. B、类型Ⅱ
C. C、类型Ⅲ
D. D、A+B+C

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