制茶过程中，化学变化与茶叶品质关系比较大的有：（）、（）。

【名词&注释】

含水量(water content)、新鲜度(freshness)、职业道德教育(professional ethics education)、职业道德修养(professional ethics training)、化学变化(chemical change)、未成年(impuberism)、从业者(practitioner)、不一样(unlikeliness)、职业道德品质(occupation moral quality)、相一致(phase matched)

[填空题]制茶过程中，化学变化与茶叶品质关系比较大的有：（）、（）。

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学习资料：

[单选题]我国《宪法》规定：“父母有抚养教育未成年子女的义务，成年子女有赡养扶助父母的义务。”这说明（）

A. 道德和法律在内容上有重叠
B. 违反道德的行为也违反法律
C. 道德和法律管辖的范围不一样^{(unlikeliness)}
D. 法律判决与道德评判相一致^{(phase matched)}

[单选题]从业者^{(practitioner)}通过接爱职业道德教育和进行职业道德修养，所达到的职业道德觉悟程度以及所形成的职业道德品质^{(occupation moral quality)}状况和道德情操水平是（）。

A. 修养
B. 职业道德修养
C. 职业道德人格
D. 职业道德境界

[单选题]古代，云南人称茶为（）。

A. A、荼
B. B、茗
C. C、苦菜
D. D、茶

[单选题]成品茶的含水量一般为（）。

A. A、1～3%
B. B、4～6%
C. C、8～10%
D. D、10～12%

[单选题]杀青温度应掌握（），高温杀青的原则，切忌忽高忽低。

A. 先高后低
B. 先低后高
C. 一样高低
D. 高低高组合

[单选题]新鲜度是指鲜叶保持（）的程度。

A. 原有理化性质
B. 现有理化性质
C. 将来理化性质
D. 水分

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