谷类食物蛋白质中的赖氨酸普遍较低．宜与含（）多的豆类和（）混

【名词&注释】

赖氨酸(lysine)、麦芽糖(maltose)、动物性食品(animal food)、主要因素(main factors)、可消化(digestible)、营养价值。

[填空题]谷类食物蛋白质中的赖氨酸普遍较低．宜与含（）多的豆类和（）混合食用，以提高谷类蛋白质的营养价值。

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学习资料：

[多选题]下面多糖中，可消化^(digestible)、吸收的多糖有（）

A. 麦芽糖
B. 果胶
C. 淀粉
D. 纤维素
E. 葡萄糖

[多选题]影响脂肪酸败的主要因素有（）。

A. 高温
B. 碱
C. 氧
D. 光线
E. 酶

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