一般微生物的生长活动范围在pH（）之间。

【名词&注释】

马铃薯淀粉(potato starch)、活动范围(range of motion)

[填空题]一般微生物的生长活动范围在pH（）之间。

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[单选题]还原糖为（）时果脯类制品不会出现返砂流糖现象。

A. A．40％左右
B. B．65-68％
C. C．<30％

[单选题]下列淀粉颗粒中，糊化温度最高的是（）

A. A.马铃薯淀粉B.玉米淀粉C.甘薯淀粉D.小麦淀粉

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