2022餐饮部组织机构设置题库专项练习每日一练(09月24日)

1. [单选题]人们常用“一个独立的小社会”来说明餐饮服务质量（）。

A. 构成的综合性
B. 显现的短暂性
C. 内容的关联性
D. 对人的依赖性^{(people s dependence)}

2. [单选题]我国旅游饭店的餐饮收入约占饭店总收入的（）。

A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5

3. [单选题]旅游饭店星级的划分与评定释义中规定，旅游饭店星级的级别分为（）。

A. 四个
B. 五个
C. 六个
D. 七个

4. [单选题]赋予就餐活动以一种特殊的地域、时空、历史、乡土或都市文化，并通过特殊气氛的营造和生活场景的重现设计美化环境^{(beautify the environment)}，这样的餐厅被称为（）。

A. 零点餐厅
B. 多功能厅
C. 主题餐厅
D. 活动餐厅

5. [多选题]餐饮培训要求全员参与，既是接受培训者，又是培训的计划、组织、实施者^{(implementer)}，同时也是培训教员的是（）。

A. 餐厅服务员
B. 餐厅领班
C. 餐厅主管
D. 餐厅经理

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