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食品科学技术题库2022食品色素和着色剂题库每日一练在线模考(09月22日)

来源： 必典考网    发布：2022-09-22     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布食品科学技术题库2022食品色素和着色剂题库每日一练在线模考(09月22日)，更多食品色素和着色剂题库的每日一练请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]不是防止酶促褐变的做法是（）

A. 90℃～95℃处理7S
B. 水糖盐液浸渍
C. 加入抗坏血酸
D. 加入儿茶酚


2. [单选题]既能控制美拉德反应也能控制酶促褐变的条件是（）

A. 隔绝空气
B. 升高温度
C. 亚硫酸盐处理
D. 钙盐处理


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