表面活性物质是由（）和（）非极性基团组成的，能使溶液表面张力

【名词&注释】

表面活性(surface activity)、亲水性(hydrophilicity)、溶液表面张力(solution surface tension)

[填空题]表面活性物质是由（）和（）非极性基团组成的，能使溶液表面张力降低的物质，具有稳定泡沫的作用。蛋白质是很好的界面活性物质。

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