在采用分类测试法对餐饮企业市场形象进行分析时，容易产生（）。

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、任务分配(task allocation)、餐饮企业(catering enterprises)、直接影响(directly affect)、技术力量(technical force)、测试法、波尔多(bordeaux)、两极化(bipolarity)、保温桶(insulated tank)、西餐厅(western restaurant)

[单选题]在采用分类测试法对餐饮企业市场形象进行分析时，容易产生（）。

A. 趋中效应
B. 宽容现象
C. 两极化^(bipolarity)效应
D. 趋同现象

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学习资料：

[单选题]被称为“葡萄酒之女王”的产地是：（）。

A. 法国波尔多^(bordeaux)地区
B. 法国科涅克地区
C. 法国勃艮地
D. 法国香槟省

[单选题]被称为“葡萄酒之王”的产地是：（）。

A. 法国波尔多^(bordeaux)地区
B. 法国科涅克地区
C. 法国勃艮地
D. 法国香槟省

[单选题]西餐厅^{(western restaurant)}一般以（）为主。

A. 复杂的杯花
B. 复杂的盘花
C. 简洁的杯花
D. 简洁的盘花

[单选题]食品保温桶^{(insulated tank)}每餐用毕，除了要求清洗、消毒，不得留有陈底及污垢外，还要达到（）。

A. A、内外洁净
B. B、内外干燥
C. C、内外整洁
D. D、整洁干净

[单选题]对固定菜单制定和修订不产生直接影响的因素是（）。

A. 技术力量分析
B. 经营状况分析
C. 服务方法分析
D. 销售统计分析

[单选题]“餐前准备环节”包括任务分配、工作准备、菜单熟悉和（）。

A. 餐前短会
B. 接受点菜
C. 运送食品
D. 结账收款

[单选题]采购餐饮管理信息系统应遵循的建议之一是（）。

A. 一定要选择一套专用系统
B. 一定要成为最大的系统用户
C. 决不允许系统来指挥业务
D. 决不在采购硬件之前采购软件

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