含天然维生素C的膳食可防肝癌。

【名词&注释】

溶解性(solubility)、因人而异(given different)、毛细现象(capillarity)、细胞膜的通透性(membrane passage)

[判断题]含天然维生素C的膳食可防肝癌。

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学习资料：

[单选题]原料吸收水分的途径有三个：（1）通过细胞膜的通透性^{(membrane passage)}；（2）通过原料中所含有的亲水基因；（3）（）。

A. A、通过毛细现象
B. B、通过原料的涨发
C. C、通过原料细胞的复原
D. D、通过原料的溶解性

[单选题]厨房的卫生直接关系到（）的品质，只有卫生情况良好的生产环境，才能烹制出优质的菜点。

A. A、原料
B. B、菜肴
C. C、菜点
D. D、面点

[单选题]中国筵席产生于（）前。

A. A、5000年
B. B、4000年
C. C、3000年
D. D、2000年

[单选题]厨师在对所烹制菜肴的口味调制上，要（）。

A. A、因原料而变
B. B、因人而异
C. C、因季节而变
D. D、因条件而变

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