预包装食品包装物或包装容器上容易被观察到的版面叫做（）。

【名词&注释】

大豆油(soybean oil)、苯并芘(benzopyrene)、食源性疾病(food-borne disease)、食品标签(food labeling)、原辅料(raw material and adjunct)、包装容器(packaging container)、神经毒素(neurotoxin)、食源性微生物、主管部门(department in charge)、主管人员(executive staff)

[单选题]预包装食品包装物或包装容器上容易被观察到的版面叫做（）。

A. 食品标签
B. 广告
C. 主要展示版面

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[单选题]丙二醛是油脂酸败时的产物之一，其含量多少通常反映（）酸败的程度。

A. 花生油
B. 猪油
C. 大豆油
D. 棉籽油
E. 菜籽油

[单选题]违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的（）撤销该检验机构的检验资格；依法对检验机构直接负责的主管人员^{(executive staff)}和食品检验人员给予（）的处分。

A. 主管部门^{(department in charge)}，撤职或者开除
B. 机构，降级或者撤职
C. 主管部门^{(department in charge)}或者机构，撤职或者开除
D. 主管部门^{(department in charge)}或者机构，降级或者撤职

[单选题]食品生产加工企业不得使用非食品用原辅料生产食品，下列原料中（）为非食品用原料。

A. A、苯甲酸
B. B、吊白块
C. C、过氧化苯甲酰
D. D、胭脂红

[单选题]农药、兽药的残留是由产生的（）.

A. 加工过程
B. 储藏
C. 运输
D. 初级生产

[单选题]在我国，由食源性微生物所引起的食源性疾病占所发生的食源性疾病的（）。

A. A、三分之一
B. B、五分之一
C. C、八分之一
D. D、十分之一

[单选题]下列关于肉毒梭状芽孢杆菌的说法中，不正确的是（）。

A. A、它是一个强烈的神经毒素^(neurotoxin)
B. B、人体内的胃酸能够破坏其活性
C. C、它的中毒情况多发生在冬春季节
D. D、加热可以使肉毒梭状芽孢杆菌彻底灭活

[单选题]油脂在加工过程中会产生（）。

A. A、二恶英
B. B、三苯四丙吡
C. C、苯并芘
D. D、亚硝胺

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