斟香槟酒时，应先向杯中倒（）的酒液；待泡沫退下去，再续斟至杯

【名词&注释】

服务质量(qos)、差异性(difference)、葡萄酒(wine)、操作台(operating floor)、有利于(beneficial to)、看不见、餐厅服务员、矿物营养元素(mineral nutritional elements)、香槟酒(champagne)

[单选题]斟香槟酒^(champagne)时，应先向杯中倒（）的酒液；待泡沫退下去，再续斟至杯的（）处为宜。

A. 2/3，1/3
B. 1/3，2/3
C. 1/4，3/4
D. 3/4，1/4

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学习资料：

[单选题]托盘起托时，餐厅服务员应站于距操作台（）处。

A. 25cm
B. 30cm
C. 35cm
D. 40cm

[单选题]（）是指在购买前看不见、摸不着，也不能试用，更无法将其打包回家，只能在就餐宾客购买并享用餐饮产品后凭借生理和心理的满足程度来评估服务质量的优劣。

A. A.无形性B.一次性C.同步性D.差异性

[单选题]茶叶中无机矿物营养元素^{(mineral nutritional elements)}在（）种左右。

A. 10
B. 15
C. 20
D. 25

[单选题]葡萄酒置于阴凉处，保持恒温10－（）度，有利于延长酒的寿命。

A. 12
B. 13
C. 14
D. 15

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