谷粒中富含磷、B族维生素等的是（）

【名词&注释】

羟脯氨酸(hydroxyproline)、核黄素(riboflavin)、谷丙转氨酶(alt)、糊粉层(aleurone layer)、巴氏消毒法(pasteurization)、红细胞内(erythrocyte intracellular)、羟赖氨酸(hydroxylysine)、维生素E缺乏症(vitamin e deficiency)、谷胱甘肽还原酶活性(glutathione reductase activity)

[单选题]谷粒中富含磷、B族维生素等的是（）

A. 胚乳
B. 谷皮
C. 淀粉细胞
D. 糊粉层
E. 胚芽

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[单选题]人类不易发生维生素E缺乏症^{(vitamin e deficiency)}的正确的说法有以下几种，但除外（）

A. 人体对维生素E的利用率太低
B. 维生素E广泛存在于食物中
C. 维生素E贮存于体内多种器官组织中
D. 维生素E可在体内贮留较长时间
E. 维生素E排泄速度较慢

[单选题]维生素B2缺乏时可影响（）

A. 羟脯氨酸、羟赖氨酸^{(hydroxylysine)}的形成
B. 辅酶I的合成
C. 过氧化氢酶活性
D. 谷胱甘肽还原酶活性^{(glutathione reductase activity)}
E. 碱性磷酸酶活性

[单选题]评价机体核黄素营养水平状况的指标（）

A. 血清碱性磷酸酶活力
B. 血清谷丙转氨酶活力
C. 红细胞内谷胱甘肽还原酶活力
D. 血清糖基转移酶活力
E. 红细胞内转羟乙醛酶活力

[单选题]高温瞬间巴氏消毒法（）

A. 63℃C30分
B. 63℃30秒
C. 72~95℃10~30秒
D. 72~95℃10~30分
E. 140~150℃几秒

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