餐饮设施的规划与设计，包括对餐厅、( )与辅助设施的规划

【名词&注释】

社会效益(social benefit)、质量问题(quality problem)、具体措施(concrete measures)、发展水平、主要内容(main contents)、餐饮企业(catering enterprises)、产品成本(product cost)、门票价格(ticket price)、价格听证会(public price hearings)、“五一”黄金周

[单选题]餐饮设施的规划与设计，包括对餐厅、( )与辅助设施的规划与设计。

A. 咖啡厅
B. 厨房
C. 酒水间
D. 前厅

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学习资料：

[多选题]影响旅游经济地区结构的因素有( )。

A. 旅游资源的空间分布
B. 旅游需求的空间分布
C. 旅游设施的空间分布
D. 经济发展水平的空间差异
E. 管理权力

[单选题]"运用因果分析法分析产生饭店质量问题的原因，并找到关键的原因"，这一步骤处于饭店PDCA循环中的( )。

A. 计划阶段
B. 实施阶段
C. 检查阶段
D. 处理阶段

[多选题]下列各项属于包价旅游产品成本^{(product cost)}的有( )。

A. 交通费
B. 门票费
C. 保险费
D. 附加费
E. 综合服务费

[单选题]饭店员工的知识、能力、态度等能让顾客信赖和放心，这是顾客感觉中的服务质量的( )属性

A. 反应
B. 可靠
C. 可信
D. 移情

[多选题] 2004年11月30日，北京市发展和改革委员会在京召开“关于调整世界文化遗产游览参观点门票价格^{(ticket price)}听证会”后，北京故宫、天坛、颐和园、八达岭长城、定陵、长陵等景点门票纷纷涨价。随后全国不少景点跟着涨价，另一些景点也在酝酿涨价。然而面对2005年“五一”黄金周的到来，不少拟涨价的景点还是推迟了实施日期。与此种情况相反，杭州则于2003年4月将没有围墙、不收门票的西湖还给了广大市民和游客。同年的国际博物馆日，杭州市园林文物局所属的六大博物馆、纪念馆又一次实行免票游览。自此，“免费西湖”成为杭州市旅游惯例。针对免费是否导致亏损的问题，杭州市旅游委员会的关人士指出，按照市政府预先所做的“大旅游”的设想，免费非但没有造成亏损，反而因为游客增加，相关产业获得的盈利比免费前还要多。

杭州西洒脱取消门票后，效益不降反增，这告诉我们不仅要注重微观效益，更要注重目的地的宏观效益。其中后者的主要内容包括（ ）。

A. 旅游业自身获得的经济效益
B. 目的地获得的经济效益
C. 旅游业自身获得的社会效益
D. 目的地获得的社会效益
E. 目的地获得的生态环境效益

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