果法变色与下列（）项无关。

【名词&注释】

光度法、麦芽糖(maltose)、缓冲溶液(buffer solution)、牛皮纸(kraft paper)、不合格品(reject)、培养皿(culture dish)、三角瓶

[单选题]果法变色与下列（）项无关。

A. 酶促变化
B. 美拉德反应
C. pH变化
D. 冷藏

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学习资料：

[单选题]双二硫腙光度法测Pb，选用波长为（）。

A. 510nm
B. 440nm
C. 660nm
D. 540nm

[单选题]缓冲溶液中加入少量的酸或碱时，溶液的（）不发生显著改变。

A. PK酸值
B. 浓度
C. 缓冲容
D. pH值

[单选题]微生物检验中器皿的包扎灭菌，下面不正确的是（）

A. 培养皿^{(culture dish)}每10套用牛皮纸卷成一筒
B. 吸管10支一扎，尖头部用纸包好
C. 试管要塞上合适的塞子
D. 三角瓶塞上合适的塞子

[单选题]在糕点总糖的测定中不含（）。

A. 乳糖
B. 麦芽糖
C. 果胶
D. 蔗糖

[单选题]食品加工过程中发现的不合格品应（）

A. D

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