一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）

【名词&注释】

预防措施(preventive measures)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、生理盐水(normal saline)、过敏性休克(anaphylactic shock)、预防接种(vaccination)、安慰剂对照(placebo control)、变态反应性脑脊髓炎(allergic encephalomyelitis)、医学观察(medical observation)、空白对照(blank control)、生产日期(manufacture date)

[单选题]一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）

A. 5.85
B. 6.05
C. 6.25
D. 6.45
E. 6.15

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[单选题]某研究者拟在某社区观察某保健品预防冠心病的作用，实验组用该保健品，对照组用无任何作用的糖丸，这属于（）

A. 标准对照
B. 空白对照^{(blank control)}
C. 安慰剂对照
D. 自身对照
E. 历史对照

[单选题]食品卫生检验时，送检单的内容不包括（）

A. 样品名称
B. 采样过程
C. 生产日期^{(manufacture date)}
D. 生产厂名
E. 采样日期

[单选题]保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）

A. –20℃
B. –4℃
C. 0℃
D. 40℃
E. 20℃

[单选题]下列哪些疾病适合做大规模的筛检（）

A. 艾滋病
B. 全民检查HBsAg
C. 原位子宫颈癌
D. 流行性感冒
E. 麻疹

[多选题]预防接种的异常反应可以出现（）

A. 晕针
B. 过敏性休克
C. 过敏性皮疹
D. 血清病
E. 变态反应性脑脊髓炎^{(allergic encephalomyelitis)}

[多选题]潜伏期的流行病学意义有（）

A. 潜伏期长短影响流行
B. 根据潜伏期，在流行病学调查时判断受感染时间
C. 根据潜伏期，确定对传染病接触者的留验、检疫或医学观察^{(medical observation)}时间
D. 根据潜伏期，确定免疫接种时间
E. 根据潜伏期，评价某项预防措施效果

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