制作传统品种芋角时，要注意（）的比例要合适，过多则蜂巢形成不

【名词&注释】

苏氨酸(threonine)、苯丙氨酸(phenylalanine)、赖氨酸(lysine)、色氨酸(tryptophan)、异亮氨酸(isoleucine)、胱氨酸、组氨酸(histidine)、要注意(should be noticed)

[单选题]制作传统品种芋角时，要注意^{(should be noticed)}（）的比例要合适，过多则蜂巢形成不好，过少成品容易回软。

A. A、澄面
B. B、麻油
C. C、白糖
D. D、芋茸

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[多选题]松质糕面团因品种需求不同常用的有（）

A. 粘质糕面团
B. 白糕面团
C. 生团类面团
D. 糖糕面团

[单选题]下列全部属于必需氨基酸的是（）

A. 谷氨酸赖氨酸异亮氨酸
B. 苯丙氨酸胱氨酸色氨酸
C. 亮氨酸苯丙氨酸苏氨酸
D. 谷氨酸赖氨酸组氨酸^(histidine)

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