下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成（）。

【名词&注释】

体格检查(physical examination)、食物中毒(food poisoning)、神经炎(neuritis)、生活方式(life style)、超高温(uht)、病原体(pathogen)、意外事故(contingency)、行之有效(effective)、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)、克山病病因(etiology of keshan disease)

[单选题]下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成（）。

A. 维生素B2
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素A
E. 维生素B1

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学习资料：

[单选题]1999年，WHO公布了糖尿病新的诊断标准，请问在流行病学调查或人群筛查中，静脉血浆测量血糖，采用哪种标准诊断糖尿病（）。

A. 空腹血糖≥7.0mmol/L及口服75g葡萄糖后2小时血糖≥11.1mmol/L
B. 空腹血糖<7.0（≥126）mmol/L（mg/Dl）及口服75g葡萄糖后2小时血糖≥7.8（≥140）mmol/L（mg/Dl）
C. 空腹血糖<6.1（≥110）mmol/L（mg/Dl）及<7.0（126）mmol/L（mg/Dl，口服75g葡萄糖后2小时血糖<7.8（<140）mmol/L（mg/Dl）
D. 空腹血糖<5.6（≥100）mmol/L（mg/Dl）及<6.1（110）mmol/L（mg/Dl，口服75g葡萄糖后2小时血糖<6.7（<120）mmol/L（mg/Dl）
E. 以上都不正确

[单选题]1988年长江三角洲发生食用污染毛蚶引发的疾病属于（）。

A. 食物中毒
B. 有毒有害因素污染造成的群体中毒
C. 意外事故^{(contingency)}引起的群体发病
D. 不明原因引起的群体发病
E. 生物病原体所致疾病

[单选题]核黄素缺乏^{(riboflavin deficiency)}时可以引起（）。

A. 毛囊角化
B. 牙龈萎缩
C. 周围神经炎
D. 脂溢性皮炎
E. 垂足，垂腕

[单选题]结核菌素试验阳性，有临床症状的畜奶（）。

A. 巴氏消毒后食用
B. 煮沸消毒食用
C. 超高温消毒后食用
D. 蒸汽消毒后供成人使用
E. 不能供人食用

[单选题]下列胡萝卜素类物质在动物体内转为维生素A的转变率最高的是（）。

A. α-胡萝卜素
B. β-胡萝卜素
C. γ-胡萝卜素
D. 玉米黄素
E. 新玉米黄素

[单选题]从防治心血管疾病出发，对高危人群最行之有效^(effective)的措施是（）。

A. 定期体格检查
B. 药物治疗措施
C. 改变不良饮食行为生活方式
D. 戒烟
E. 以上都不是

[单选题]与克山病病因^{(etiology of keshan disease)}有关的是（）。

A. 铜
B. 钼
C. 硒
D. 锰
E. 铬

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