（）是氨基酸态氮含量测定的重要试剂。

【名词&注释】

氨基酸(amino acid)、发酵培养基、调味品(condiment)、化学式(chemical formula)、有利于(beneficial to)、结晶水(crystal water)、大肠菌群检验(coliform test)

[单选题]（）是氨基酸态氮含量测定的重要试剂。

A. A、甲醛
B. B、硫酸
C. C、硼酸

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[多选题]作为基准物应符合（）条件。

A. 稳定性好
B. 纯度高
C. 组成与化学式完全相等
D. 摩尔质量大
E. 不能含结晶水^{(crystal water)}

[单选题]折光仪上的刻度是在标准温度2℃下制定的，所以应对测定结果进行温度校正（）。

A. 低于20℃时，加上校正数
B. 低于20℃时，乘以校正数
C. 超过20℃时，减去校正数
D. 超过20℃时，加上校正数

[多选题]关于调味品的检验，正确的描述有（）。

A. 散装酱油可用灭菌勺采取
B. 食醋可直接检验，无需调pH值
C. 酱油的大肠菌群检验^{(coliform test)}时，乳糖发酵培养基中可不加胆盐
D. 调味品的加工制作过程中可能导致微生物污染
E. 酱油可能由于原料的污染，导致污染肠道细菌等

[多选题]有利于提高麦汁过滤速度的因素有（）

A. 过滤面积增加
B. 滤层厚度增加
C. 麦汁粘度减小
D. 麦芽粉碎粗

本文链接：https://www.51bdks.net/show/qw67ew.html