营养（士）题库2022营养士基础知识(综合练习)题库模拟考试276

1. [单选题]长期服用异烟肼而又没有及时补充时，可导致缺乏的维生素是（）。

A. 维生素A、维生素B1
B. 维生素C、泛酸
C. 维生素B2、维生素K
D. 维生素B6、烟酸
E. 生物素、叶酸

2. [单选题]可作为一碳单位传递体的是（）。

A. 四氢叶酸
B. 胆碱
C. 核黄素
D. 生物素
E. 泛酸

3. [单选题]维生素的共同特点不包括（）

A. 都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
B. 大多数^(most)维生素不能在体内合成，也不能贮存于组织中
C. 它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量
D. 虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
E. 常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能，不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物

4. [单选题]钴参与合成的维生素是（）

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B12
D. 维生素A
E. 维生素C

5. [单选题]机体自身可以合成的维生素是（）

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素C
D. 叶酸
E. 维生素E

6. [单选题]下列各种物质在体内可转化成胆汁酸的是（）

A. 类固醇激素
B. 维生素D
C. 胆固醇
D. 磷脂
E. 维生素A

7. [单选题]不具有抗氧化功能的维生素是（）

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素C
D. 维生素E
E. 维生素B2

8. [单选题]被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是（）

A. 蛋白质净利用率
B. 蛋白质消化率^{(protein digestibility)}
C. 蛋白质功效比值
D. 生物价
E. 氨基酸评分

9. [单选题]钙的生理功能是（）

A. 维持神经与肌肉活动
B. 调节能量释放
C. 是构成血红蛋白的成分之一
D. 参与合成甲状腺素
E. 提高机体免疫力^{(body immunity)}

10. [单选题]叶绿醌缺乏会导致（）

A. 巨幼红细胞性贫血^{(megaloblastic anemia)}
B. 癞皮病
C. 手足痉挛症
D. 低凝血酶原血症
E. 溶血性贫血

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