菜子油中常见的有害物质（）

【名词&注释】

重金属(heavy metal)、亚油酸(linoleic acid)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、多发性神经炎(polyneuritis)、氢氰酸(hydrocyanic acid)、基本知识(basic knowledge)、菜子油(rapeseed oil)、有害物质(harmful substance)、糊粉层(aleurone layer)、眼结膜(conjunctival)

[单选题]菜子油^{(rapeseed oil)}中常见的有害物质^{(harmful substance)}（）

A. 黄曲霉毒素
B. 多环芳烃类
C. 芥酸
D. 棉酚
E. 甲醛

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[单选题]多发性神经炎是哪种维生素缺乏的表现（）

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素B6
E. 维生素B12

[单选题]蒸馏酒常见的有害物质^{(harmful substance)}有以下几种，除了（）

A. 甲醇
B. 杂醇油
C. 氢氰酸
D. 真菌
E. 重金属

[单选题]某儿童，6岁。眼结膜^{(conjunctival)}干燥出现毕脱斑，可能缺乏（）

A. 维生素A
B. 烟酸
C. 锌
D. 硒
E. 亚油酸

[单选题]谷粒中含大量淀粉和一定量的蛋白的是（）

A. 胚乳
B. 谷皮
C. 淀粉细胞
D. 糊粉层^{(aleurone layer)}
E. 胚芽

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