过氧化值有多种表示方法，一般用滴定91g）油脂所需某种规定浓度N

【名词&注释】

硫酸盐(sulfate)、标准溶液(standard solution)、硝酸盐(nitrate)、测定溶解氧

[填空题]过氧化值有多种表示方法，一般用滴定91g）油脂所需某种规定浓度Na2S2O3标准溶液的体积（）表示。

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[单选题]使用高压蒸汽灭菌锅进行灭菌时，下面操作正确的是（）。

A. 待压力升至0.1MPa左右时，至少排放冷气一次
B. 放入的物品应尽量的满实
C. 器具与发酵管同锅灭菌
D. 灭菌结束时，立即取出物品

[单选题]为达到较好的回旋澄清效果，进料的切线速度以（）为宜。

A. 3～5m/s
B. 25~30m/s
C. 10~20m/

[单选题]水样中含有氧化性物质，对测定溶解氧有影响，应先除去，下面（）是有氧化性的物质。

A. 游离氯
B. 硫酸盐
C. 氯化盐
D. 硝酸盐

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