液化：淀粉长链在受热或（）的作用下，断裂成短链状，粘度迅速降

【名词&注释】

淀粉酶(amylase)

[填空题]液化：淀粉长链在受热或（）的作用下，断裂成短链状，粘度迅速降低的过程。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]酱香型酒的入窖温度为（）℃。

A. A、35
B. B、25
C. C、15

[单选题]大曲酱香型白酒的量水温度要求（）℃以上为好。

A. A、80
B. B、85
C. C、90
D. D、95

本文链接：https://www.51bdks.net/show/qvn50.html