发酵质量不正常的表现有（）

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、急性酒精中毒(acute alcoholism)、中毒性痢疾、中毒性消化不良(toxic dyspepsia)、不正常

[多选题]发酵质量不正常的表现有（）

A. 发酵不足
B. 发酵过大
C. 酸味不足
D. 酸味过大

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[单选题]下列疾病属于食物中毒的是（）

A. 中毒性痢疾
B. 中毒性消化不良
C. 急性酒精中毒
D. 有毒蜂蜜中毒

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