2022管理学题库现代厨房管理题库晋升职称在线题库(11月08日)

1. [单选题]不属于加工厨师长岗位职责的选项是（）

A. A、检查加工原料的质量，根据客情及菜单要求，负责加工厨房各岗位人员的安排和生产组织工作
B. B、收集、汇总各厨房所需的加工原料，具体负责向采购部门订购各类食品原料
C. C、检查督导并带领员工按规格加工各类原料，保证各类原料加工及时，成品合乎要求
D. D、负责对餐饮企业贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等情况进行检查控制

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