派菜时，第一次派完菜肴后，盘中最好剩下（）的菜肴，以示菜肴的

【名词&注释】

自尊心(selfrespect)、第一次(the first time)、通知单(advice note)、犹豫不决(shilly shally)、价格便宜(cheap price)

[单选题]派菜时，第一次派完菜肴后，盘中最好剩下（）的菜肴，以示菜肴的丰盛。

A. A、1/2
B. B、1/3
C. C、1/8
D. D、1/10

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学习资料：

[单选题]不属于忧郁型客人的特点有（）。

A. A、喜欢去热闹的场合
B. B、自尊心强
C. C、容易情绪变化
D. D、犹豫不决

[单选题]大型西餐宴会开宴前（）左右，斟倒好冰水，摆上面包、黄油。

A. A、10分钟
B. B、15分钟
C. C、5分钟
D. D、20分钟

[单选题]早餐菜单的特点是（）。

A. 量大且价格昂贵
B. 量小且价格便宜^{(cheap price)}
C. 量大且价格便宜^{(cheap price)}
D. 量小且价格昂贵

[单选题]前厅部VIP接待，每日上午（）时之前发出当日VIP客人抵达通知单。

A. A、10B、12C、11D、9

[多选题]摆台的要求有（）

A. A、动作拘束B、操作卫生C、距离匀称D、布局紧凑

[单选题]中餐早餐摆台，瓷勺摆在汤碗中，勺柄朝（）。

A. A、右
B. B、左
C. C、里
D. D、外

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