在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（）

【名词&注释】

谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、谷胱甘肽硫转移酶(glutathione s-transferase)、组成部分(part)、胶体溶液(colloidal solution)、第一天(the first day)、性刺激(sexual stimulation)、少量多餐、运铁蛋白饱和度(transferrin saturation)、糖耐量因子(glucose tolerance factor)

[单选题]在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（）

A. 焖
B. 煮
C. 烙
D. 蒸

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学习资料：

[单选题]慢性胰腺炎患者膳食（）

A. 含脂肪多的食物
B. 油炸食品
C. 少量多餐
D. 少量饮酒
E. 化学性和机械性刺激^{(sexual stimulation)}的食物

[单选题]以下哪一项CT表现提示直肠癌失去手术机会（）

A. 肿块外缘毛糙
B. 直肠全周受累
C. 直肠周围脂肪内肿大淋巴结
D. 直肠周围筋膜增厚
E. 直肠周围脂肪密度增高

[单选题]常出现“线样征”的肠疾病是（）

A. 节段性肠炎
B. 淋巴瘤
C. 小肠吸收不良
D. 溃疡型结肠炎
E. 坏死性肠炎

[单选题]对某些颜色的分辨能力比正常人稍差，称为（）。

A. 色盲
B. 弱视
C. 色弱
D. 近视

[单选题]烧伤患者的正确补液方法是（）

A. 前12小时补充第一个24小时的1／2量，以后的12小时再补充其余的1／2量
B. 先晶体扩容，再输入胶体
C. 休克者应该补充苏打，纠正碱中毒
D. 维持尿量60ml／h
E. 72小时后可以开始口服补液

[单选题]反映身体各组织的铁的供应情况的指标是（）

A. 运铁蛋白饱和度^{(transferrin saturation)}
B. 血清铁蛋白浓度
C. 血红蛋白浓度
D. 血细胞比容
E. 游离原卟啉浓度

[多选题]下列对矿物质说法正确的是（）

A. A.铬是体内葡萄糖耐量因子^{(glucose tolerance factor)}的重要组成部分B.硒是谷胱甘肽硫转移酶的组成成分C.锌参与蛋白质合成D.人乳中的钙磷比例约为1.5：1E.缺铜可引起缺铁性贫血

[单选题]男，19岁，糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮强阳性。

A. B

[单选题]男，30岁，突然发生腹部疼痛，临床检查：腹肌紧张，有反跳痛，需要行X线检查。

A. B

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