氨基酸评分可以确定蛋白质的（）

【名词&注释】

消化率(digestibility)、麦芽糖(maltose)、方便面、半乳糖(galactose)、生物利用率(bioavailability)、月经期(menstrual period)、氮损失(nitrogen loss)、发达国家模式、不可避免(inevitable)

[单选题]氨基酸评分可以确定蛋白质的（）

A. 生物利用率
B. 真实消化率
C. 蛋白质含量
D. 必需氨基酸
E. 限制氨基酸

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学习资料：

[单选题]属于强化食品的是（）

A. 配方奶粉
B. 速溶咖啡
C. 奶油面包
D. 果味酸奶
E. 方便面

[单选题]成人每日必要氮损失^{(nitrogen loss)}（ONL），折合成蛋白质约为（）

A. 5g
B. 10g
C. 15g
D. 18g
E. 20g以上

[单选题]奶中所含碳水化合物是（）

A. 果糖
B. 半乳糖
C. 麦芽糖
D. 葡萄糖
E. 乳糖

[单选题]按目前的观点，以下何种模式是基本合理的膳食结构（）

A. 东方型模式
B. 发达国家模式
C. 日本模式
D. 以上都是
E. 以上都不是

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