如果客人餐具掉落在地上，服务员应（）。

【名词&注释】

饮食文化(dietetic culture)、职业道德(professional ethics)、民族文化(national culture)、民族特色(national characteristics)、服务员(waiter)、民族风情(national customs)、特殊要求(special requirements)、重要组成部分(important part)、家庭式、托盘式

[单选题]如果客人餐具掉落在地上，服务员应（）。

A. 拾起后直接交给客人
B. 拾起后擦净交给客人
C. 把备用餐具交给客人，拿走掉落在地上的餐具
D. 不予以理睬

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学习资料：

[单选题]俄式宴会的上菜方式是（）。

A. A、托盘式
B. B、台前自取式
C. C、台前分让式
D. D、家庭式

[单选题]围巾法包酒瓶的方法是将餐巾折叠成六折的长条形，开口的毛边朝（），围住酒瓶颈部的下端部分。

A. 左
B. 右
C. 上
D. 下

[单选题]中餐宴会讲究进餐环境的气氛和情调，要体现出既隆重、热烈、美观大方，又具有我国传统的（）。

A. 饮食文化
B. 民族文化
C. 民族特色
D. 民族风情

[单选题]酒水的日常保管中，由于其种类不同，因此酒水存放时（）也不同。

A. A、瓶口朝向
B. B、酒瓶的位置
C. C、酒瓶包装
D. D、酒瓶的朝向

[单选题]服务员在餐厅服务的全过程中，错误的做法是（）。

A. A、主动服务
B. B、真诚待客
C. C、遵守服务程序
D. D、索取小费

[单选题]以下对职业道德内涵表述错误的是（）。

A. 职业道德与人们的职业生活紧密地联系在一起，它是从职业活动中引申出来的
B. 职业道德只是构成整个社会道德的重要组成部分^{(important part)}
C. 职业道德是一般社会道德或阶级道德在职业生活中的特殊要求^{(special requirements)}，又带有具体职业或行业的特征
D. 职业道德的形式，因行业而异

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